Przewodnik po zakupach gorących szafek stołowych: 7 czynników dla restauracji

Szybkie: co sprawdzenie kontroli przed kontrolą do przygotowania stołu

Niezawodny gorąca szafka stołowa Ekstremalnie przygotowaną żywność w bezpiecznej cieczy, nie wysuszającej jej, za wybranymi odpowiednimi urządzeniami sprowadzanymi do określonych parametrów, które mają zastosowanie w kuchni. Przedłożenie zm zamówień na komercyjna szafka do podgrzewania żywności lub podgrzewacz do restauracji , które są stosowane w narzędziach wyszukiwania, znajdują się w tej ogólnej kolejności.

Wydajność i powierzchnia odprowadzaca do linii serwisowej
Sposób ogrzewania i kontroli temperatury
Materiał zamieszkania i konstrukcja trwała
Jakość ekskluzywna i za ciepła
Efektywność energetyczna i inteligentne funkcje operacyjne
Styl graficzny, od blatu szklanego wyświetlacza
Opcje sterowania do potrzeb menu i konfiguracji

Każde z tych wskaźników jest wyjaśnione poniżej wraz z danymi porównawczymi, które występują, jak wybrane wybory na codziennym działaniu urządzeń w działaniu kuchni.

Zrozumienie roli gorącej konsoli w działającej kuchni

A gorąca szafka stołowa do blatu lub wolnostojącego elementu, który zawiera bezpieczną żywność w zakresie temperatury pomiędzy kuchnią a miejscem serwowania. W zestawie z urządzeniem do przechowywania parowego, wyposażonym w szafkę zawartą w urządzeniach cieplnych i wilgoci, pojemników z żywnością, co może być wykorzystane do użycia w teksturze bliżej miejsca, w którym znajduje się miejsce do przechowywania. Wiele kuchni odnosi się do tej samej kategorii funkcji, co np gorąca szafka do przechowywania , za stół kuchenny, gorąca szafka lub po prostu A Gorąca szafka do jadalni w zależności od tego, gdzie znajduje się dodatek do linii serwisowej.

Dostępne modele urządzeń stacjonarnych, funkcje podłączenia i urządzenia w jednej stacji, wyposażone w personel przełączający między urządzeniami chłodzonymi a aktywnym, dostępnym bez urządzenia pojemników między urządzeniami oddzielnymi. Sterowanie jest zwykłym wyłącznikiem do małego zestawu funkcji, włączania, wyłączania, regulacji temperatury i wyłącznika odszraniania, dzięki nowemu personelowi może być zastosowane urządzenie po krótkiej instrukcji. Inteligentny tryb oszczędzania energii jest także powszechny w nowszych jednostkach, automatycznie dostosowujący parametry pracy na podstawie tego, jak często otwierają się drzwi szafy i ile ładunków pojawia się w środku.

Najnowsza konsola pojawia się w grach lokalnych, nie tylko w restauracji z zakresem usług. Jadalnie w formie zasilania w dużym stopniu na nich obejmują, że goście obsługują się przez okno, hotelowe kuchnie bankietowe, które są dostępne do łączenia dużych części z rozłożonymi miejscami serwowania, a jednostki sterujące obejmują ich, aby mieć wiele elementów sterujących w określonym czasie. Mniejsi operatorzy, w tym firmy cateringowe, a nawet kompaktowe szafka do podgrzewania do domu Szukaj w zwykłej kuchni, kieruj się tą samą logiką na zwykłe.

Liczby są oparte na opisie symbolu obserwacji w placówkach gastronomicznych i zostały pokazane w ilustracjach, a nie jako wyniki formalnego badania.

Czynnik pierwszy: pojemność ograniczona do kuchni

Wydajność do pierwszego praktycznego filtra w kuchni, ponieważ zbyt mała szafka wymaga personelu do uzupełnienia garnków w godzinach szczytu, a jednocześnie zbyt dużego urządzenia marnuje miejsce na blacie, które często jest powiązane w pobliżu przejścia lub linii serwisowej. A mała komercyjna szafka do przechowywania gorącej wody zbudowane z dwóch czterech pełnowymiarowych pieców, przeznaczonych do kuchni, małych lad bufetowych i jednostanowiskowych konfiguracji cateringowych. Szafki o niewielkich rozmiarach mieszczące się od sześciu do głównych urządzeń znajdujących się w hotelowych liniach śniadaniowych i restauracji typu casual dining, które dostarczają kilka gorących urządzeń na raz, podczas gdy inne bankietowe sprzedaż są stosowane przez wiele szafek występujących, a nie jednej, ponadgabarytowej jednostek.

Ogólny zakres wydajności stosowany jako punkt wyjścia przy doborze kuchennym do konkretnej kuchni.
Typ kuchni	Typowa liczba patelni	Wspólny styl graficzny
Mała kawiarnia lub lada	2 do 4 patelni	Szafka nablatowa z nową szafką
Nieformalna restauracja	4 do 6 patelni	Wolnostojąca szafka do przechowywania gorącej wody
Śniadanie hotelowe lub w formie drewnianej	6 do 8 patelni	Wielopoziomowa komercyjna szafka gorąca
Sala bankietowa lub cateringowa	8 patelni lub więcej	Wiele praktycznych szafek

Poza liczbą surowej liczby członków rzeczywistości blatu i prześwit drzwi wokół danego miejsca. Szafka, która nie może zawierać zamkniętych drzwiczek przy ścianie lub sąsiednim sprzęcie, spowalnia personel podczas obsługi, co w pierwszej kolejności mija się z trzymaniem żywności blisko przejść.

Czynnik drugi: metoda ogrzewania i kontrola temperatury

W jaki sposób szafka sterująca wytwarzaniem ciepła, ma bezpośredni wpływ na źródło zasilania podczas odbioru. Takie elementy odprowadzające powietrze wewnątrz chłodnicy, co ustalają do panierowanych i smażonych produktów, które wyznaczają twardość, a następnie systemy odprowadzające ciepło lub wilgoć, dodają dodatkową ilość wylotową, aby chronicznie takie produkty, jak ryż, odprowadzanie w sosie i warzywa gotowane na przed wysychaniem. najaktualniejszy komercyjna szafka do podgrzewania żywności modele regulacji temperatury przechowywania w zakresie od 140 do 185 stopni Fahrenheita, co obejmuje praktyczne ustawienia okienko do przechowywania żywności przed podaniem.

Precyzja sterowania jest tak ważna, jak sama metoda ogrzewania. Podstawowy termostat włącza i wyłącza element grzewczy w określonym zakresie, co pozwala na wahania temperatury zewnętrznej o kilka stopni pomiędzy cyklami. Miejsce tego sterowania cyfrowego lub mikroprocesorowego jest odczytywane z temperatury zewnętrznej i mniejszej, ale częstszej regulacji, dzięki której środowisko przechowywania jest bliżej wartości zadanej przez całą zawartość.

Bardziej sterowana temperatura interfejsu bliższej wartości zadanej przez całość, zamiast być przełączana między cyklami.

Czynnik trzeci: materiał obudowy i trwałe konstrukcje

Materiał zewnętrzny i zewnętrzny, który może być stosowany do zmywania, kwasy spożywcze i stała temperatura. Stal nierdzewna 304 do materiałów najczęściej wykorzystywanych na pokładach wewnętrznych i powierzchniowych mających kontakt z żywnością, pochodzących z łączy w sobie zintegrowanych z dostępem, udostępnianych do wycierania powierzchni, który nie jest dostarczany z zapachami z partycji zasilających. W niektórych jednostkach częstotliwości, które mogą zostać wysłane na panele zewnętrzne, są one jednak z bardziej zaawansowanego statku powietrznego na pokładzie statku powietrznego.

Gatunki internetowe są stosowane w gorących szafkach

Materiał	Odporność na spożycie	Typowe rozmieszczenie
Stal nierdzewna 304	Wysoka	Wykładzina wewnętrzna, kanały wewnętrzne, znajdujące się w kontakcie z żywnością
Stal nierdzewna 201	Umiarkowane	Korpus ochronny w wybranych modelach
Powlekana stal węglowa	Niższy	Elementy ram nie mające kontaktu z żywnością
Szkło użytkowe	Nie dotyczy	Drzwi wystawowe i panele widokowe

Poza szkodnikami metalu sprawdź dostępów drzwi, uszczelek i spoin szyny miskiej. Szafkę zbudowaną w całości z materiałami dopuszczonymi do kontaktu z żywnością i z gładkimi, ukrytymi przełącznikami, które są dostępne dokładnie odkażać i po innej pracy, istotne znaczenie w powiadomieniu z szafką z ujawnieniem szwami lub zależnymi jakości.

Czynnik czwarty: dostęp do wody i za ciepło

Grubość i jakość stosowania bezpośrednio na ilość wody, jaka jest szafatrac przy pierwszym uruchomieniu drzwi, oraz na, jak długi element grzejny musi działać, aby zastosować zastosowanie. Dobrze izolowany komercyjna szafka gorąca z rdzeniem z gęstej części lub pojemnika mineralnej pomiędzy panelami wydzielai się i, ciepło blisko żywności, a mniej ciepła podczas szybkiego otwierania drzwi niż cienko izolowane urządzenia, którego kompensacja jest ograniczona do głównego elementu grzejnego.

Wysokość słupka przybliżonego stopnia obniżenia temperatury wnętrza po otwarciu drzwi szafy na krótkim okresie, w oparciu o ogólne wzorce testowania sprzętu.

Grubsza wydajność obniżająca ciepło promieniującego na zewnątrz do wyjścia kuchennego, dzięki czemu zewnętrzne panele są chłodniejsze w dotyku i sprawiają, że bezpieczniej jest umieszczona szafka w pobliżu ruchliwego miejsca, przez które przechodzi personel wejściowy podczas obsługi.

Czynnik piąty: energetyczna i posiadające funkcje operacyjne

An elektryczna szafka grzewcza który działa przez częstotliwości, korzysta z funkcji, które zmniejszają zużycie energii bez konieczności utrzymywania temperatury. Wiele urządzeń posiada tryb awaryjny lub tryb ekonomiczny, który charakteryzuje się dodatkowym obniżeniem mocy grzewczej w szybkich okresach i zwiększeniem temperatury automatycznie, gdy czujnik drzwi wykryty jest lub wykrywa działanie lub spadek temperatury termostatu.

Funkcje inteligentnego sterowania, które warto sprawdzić

Cyfrowy wyświetlacz kontrolny z regulowanymi wartościami zadanymi
Automatyczny tryb oszczędzania energii oparty na wzorcach użytkowania
Czujniki otwarcia drzwi, które chronią przed cyklami ochronnymi
Funkcja rozmrażania w modelach kombinowanych z chłodzeniem i ogrzewaniem
Wyjmowane tacki na wodę kontrolowaną przez wilgoć

Szafka, która automatycznie dostarcza cykle ogrzewania do aktualnej aktywności w kuchni, jest zazwyczaj chłodniejsza na zewnątrz i powoduje dodatkowe źródła zasilania na obwodzie elektrycznym, które są udostępniane z innymi urządzeniami kuchennymi.

Czynnik szósty: wybór między stylami wystawowymi na blacie, wolnostojącym iszklm

Styl może być stosowany w sposób dostarczający żywność, jak i dostępny przez nią na powierzchni lub na blacie. Kompakt gorąca szafka stołowa przeznaczony do umieszczenia na blacie, przystosowany do kuchni o otwartej przestrzeni i zasilanym oknie serwisowym, a jednocześnie jest wolnostojący Komercyjna szafka do przechowywania gorącej żywności większa zdolność do przystosowania się do pracy. A Szafka grzejna ze szkła stołem dodatkowy panel widokowy, dzięki którym goście mogą zobaczyć trzymaną żywność, co sprawdza się dobrze w przypadku samoobsługowych bufetów i lad piekarniczych, gdy prezentacja wizualna wpływa na wybór gości.

Wartości szuflady ocieplenia pokazane są w jaśniejszym odcieniu w dostępnych informacjach; Każdy styl wyposażenia na różne systemy dystrybucji i możliwość podłączenia do sieci.

Szuflada grzewcza, często instalowana pod ladą, stosowana najmniejsza kontrola i sprawdzanie się w zainstalowanych na tylnych domu, gdzie wyświetlanie dla gości nie jest priorytetem. A Szafka grzewcza ze stołem kuchennym Zamiast umiejscowienia w centralnym obszarze przygotowawczym, zrównoważone rozwiązanie, które umożliwia łatwą obsługę z wieloma stronami.

Czynnik siódmy: dostępne menu i napędy dla restauracji

Menu i układy kuchni są bardzo proste, dlatego wielu operatorów szuka niestiardowa szafka do podgrzewania żywności dla restauracji zamiast praktycznego wyposażenia. Typowe odstępy obejmują odstępy między szynami w celu dopasowania do odstępów między szynami w celu dopasowania do przełącznika szerokości, połączenia drzwi po lewej lub prawej stronie w celu dopasowania do przełącznika ruchu oraz poziomu wewnętrznego w celu oddzielenia różnych kategorii żywności, takich jak podstawowe, skrobia i sosy, w tej samej zawartości.

Typowe dostosowanie do kuchni restauracyjnych

Regulowana wysokość półki dla pojemników do serwowania
Możliwość wyboru drzwi pełnych lub szklanych na tej samej podstawie
Kółka do szafek przemieszczających się pomiędzy kuchnią a salą bankietową
Wykończenie paneli zewnętrznych poza projektem otwartej kuchni
Dzielone przegródki do przechowywania żywności w dwóch różnych temperaturach

Twórcy, którzy odbierają masową personalizację przez klientów, zazwyczaj mogą połączyć kilka z tych określonych w jednej serii produkcyjnej, co jest charakterystyczne dla grup restauracyjnych standaryzujących sprzęt w wielu lokalizacjach, jednocześnie dostosowujące się do każdego z nich, które zostało podane do kuchni.

Gorąca szafka stołowa z innymi podgrzewaczami

Restauracje czasami systemowe szafkę stołową z innym sprzętem do przechowywania, znanym już z komercyjnych katalogów artykułów kuchennych. Poniżej znajduje się podsumowanie podsumowujące praktyczne rozważania.

Ogólne omówienia kategorii gospodarstwa domowego na podstawie podstaw typowych gastronomicznych.
Typ wyposażenia	Najlepiej nadaje się do	Widoczność gości	Mobilność
Gorąca szafka stołowa	Ogólny holding restauracyjny	Niski do pobrania	Umiarkowane
Szafka na gorąco	wielkość bankietów i cateringu	Niski	Wysoka z kółkami
Szuflada grzewcza	Pod ladą z tyłu domu	Żadne	Naprawiono
Witryna szklana	Samoobsługowe damy bufetowe	Wysoka	Umiarkowane

Skala produkcyjna za niezawodną szafką stołową

Spójność sprzętu zależy od dużej skali od skali produkcji i zaplecza pomocniczego, który jest wytwarzany. Zhejiang Fuerj Electric Science And Technology Co., Ltd, kontroler w 1997 r., działał przez dwadzieścia lat na uruchamianiu urządzeń sterujących i chłodniczego, w tym wyłączniku, witrynach do ciast i szafek do podgrzewania głównego dla głównego zasilania kuchni roku. Obiekt przestrzenny 110 000 metrów kwadratowych , z zabudowaną powierzchnią konstrukcyjną o powierzchni około 85 500 metrów, przeznaczoną do użytku i testowania.

Zespół produkcyjno-techniczny

Firma zatrudniająca ok 650 pracowników , w tym 85 pracowników inżynieryjnych i technicznych, które są stosowane w projektowaniu produktów i osiąganiu jakości w całej serii produkcyjnej. Ponad 160 pracowników posiada wykształcenie wyższe lub wyższe, a część personelu kierowniczego znajduje się na pokładzie specjalistycznego doświadczenia w urządzeniach elektrycznych i chłodniczych, co wspiera udoskonalanie produktów, a nie jest określony projekt.

Eksportuj zasięg i zniszczenie

jako producent szafek grzewczych do użytku komercyjnego and kucharz szafek do przygotowywania posiłków ze stali nierdzewnej firma odnotowuje roczną około 750 000 zestawów w ramach różnych linii produktów, a dostawa dociera do ponad 20 krajów i regionów w Europie, obu Amerykach, Azji i Afryki. Ta skala umożliwia standardowe konfiguracje, jak i masowe udostępnianie, przechodzenie przez dostarczanie produktów produkcyjnych.

Praktyki konserwacyjne wydłużające funkcjonalne

Rutynowe rozwiązania zapewniają podłączenie urządzenia sterującego i chronioną powierzchnię ze stali przed dostępem do sieci lub gromadzenie się przez urządzenie sterujące. Prosta codzienna i okresowa rutyna pokrywa większość potrzeb dostępnych w kuchni.

Codzienne kroki oczyszczające

Po ostygnięciu wytrzyj panele wewnętrzne szmatką, aby usunąć pozostałości pozostałości
Różnią się i opłucz tace na wilgoć lub wodę po zmianie każdej
Sprawdź uszczelnienie drzwi pod kątem resztek estetycznych, które mogą mieć wpływ na uszczelkę
Wytrzyj szklane panele widokowe, aby sprawdzić odpowiednią jasność

Okresowe kontrole konserwacyjne

Co kilka tygodni sprawdzania wskaźników i ustawienia drzwi pod kątem zużycia
Potwierdź odczyt klucza wewnętrznego za pomocą termometru
Sprawdź, czy system wentylacyjny i system odprowadzania ścieków są wolne od ryzyka wystąpienia
Przejrzyj cykle odszraniania w modelach kombinowanych z chłodzeniem i ogrzewaniem

Konsekwentne czyszczenie pomaga również wbudowaną w przypadku zastosowania Stal nierdzewna 304 powierzchniach, pochodzących z soli, lub sosu pozostawionych w metalach przez końcowy czas, z którego korzystają obszary na powierzchni, a nie sam materiał.

Często zadawane pytania dotyczące gorących szafek stołowych

Często zadawane są pytania przez kuchnie restauracji podczas przygotowywania posiłków.
P1: Do czego służy szafka stołowa	Pytanie 2: Jak długo żywność może być niezależna od ciepłej wody w szafce
Zawierają żywność w bezpiecznym pojemniku z kuchnią, w miejscu serwowania, ograniczającym odprowadzanie wilgoci i gotowe naczynia do podawania.	Czas przechowywania od naczyń, ale podstawowe ustawienie kuchni serwisowego na kilka godzin, zanim nastąpi uruchomienie, w razie konieczności odświeżania urządzenia podczas poprzednich zmian.
P3: Jaka temperatura powinna być podgrzewana komercyjnie do podgrzewacza do żywności	P4: Czy można dostosować szafkę stołową do restauracji?
Zestaw jednostek jest wyposażony w dodatkowe od 140 do 185 stopni Fahrenheita, które są określone w kategorii dostępnej żywności.	Tak, odstępy między szynami prowadzącymi, konfiguracja drzwi, wsporniki i wykończenie zewnętrzne, które można dostosować w celu dopasowania do menu i konfiguracji kuchni.
P5: Jakie materiały są użytkownikami w komercyjnych szafach grzewczych	P6: Jaka jest kontrola między urządzeniami szafką a podgrzewaną szufladą
Wnętrzne są zwykle wbudowane ze stali nierdzewnej 304 ze względu na jej dostępność, która jest dostępna i dopuszczona do kontaktu z żywnością, podczas gdy w niektórych panelach zewnętrznych w modelach ekspozycyjnych stosowane są te, które są stosowane lub dostarczane przez.	Szafka grzewcza oferuje większą pojemność i większe zasięg, zamiast tego szuflada grzewcza mieści się pod ladą i przystosowana do akceptowanych na tyłach domu, gdzie nie jest wymagana jasność gości.
P7: Jak czyścić i konserwować szafkę stołową	Pytanie 8: Czy szafka do podgrzewania żywności wpływa na jakość żywności
Codziennie wycieraj panele wewnętrzne po ochłodzeniu, opróżniaj tace na wodę po każdej zmianie i okresie sprawdzaj kontroli i awarii drzwi, aby sprawdzić uszczelkę i utrzymanie ogrzewania.	Dobrze izolowana szafka z kontrolą temperatury pomaga kontrolować teksturę i wilgoć, gdy nierówna temperatura lub jest przestrzegana poza zalecanym urządzeniem kontrolnym, które może kontrolować na jakość.