Szafki ciasta stają się coraz bardziej popularne? Jak zrównoważyć higienę i wyświetlać efekt?

1. Czynniki, które sprawiają, że szafki są popularne
Ulepszenie konsumpcji i marketing wizualny:
Szafki ciasta może intuicyjnie wyświetlać kolor i kształt produktów poprzez przezroczysty szklany i wielowarstwowy projekt oświetlenia LED, stymulując chęć zakupu klientów. Według statystyk sprzedaży branżowej sklepy z zoptymalizowanymi wyświetlaczami mogą zwiększyć sprzedaż o 20–30%. Przezroczysta szklana konstrukcja szafki ciasta dodatkowo eliminuje wizualną barierę klientów i nadaje się do wysokiej klasy sklepów deserowych.

Innowacja technologiczna i integracja funkcjonalna:
Szafki ciasta integrują funkcje konserwacji i wyświetlania. Na przykład chłodzona powietrzem technologia rozrywkowa może utrzymać wilgotność w szafce (60%-70%), zapobiec pękaniu ciastek musu i zapewnić przejrzystość szkła.

2. Strategia równoważenia higieny i efektu wyświetlania
Materiał i konstrukcja
Szklana rama ze stali nierdzewnej: Użyj wysokiej jakości szkła hartowanego, aby zapobiec ryzyku pęknięcia, a lustrzane materiał ze stali nierdzewnej jest łatwy do czyszczenia i odporny na korozję.

Kontrola temperatury i zarządzanie higieną
Dokładna kontrola temperatury i wilgotności:
Zalecana temperatura świeżo wynosi 2-5 ℃ (śmietana) lub -18 ℃ (ciasto z lodami). Jest wyposażony w cyfrowy termostat do obserwacji i monitorowania. Można go dostosować ręcznie, gdy odbiega od zasięgu. Regularnie rozmrażaj (raz w tygodniu) i wyczyść kondensator, aby zapobiec wzrostowi bakterii.

Specyfikacje operacyjne i szkolenie pracowników
Specjalistyczne narzędzia: szafka jest wyposażona w klipy z klasy spożywczej lub tace, aby uniknąć krawędzi z gotowymi produktami.
Standaryzowany proces czyszczenia: Zastosuj środki dezynfekujące żywicę (takie jak kwas hipochlorysty), aby wytrzeć szkło i półki przed i po codziennym biznesie, koncentrując się na czyszczeniu martwych zakrętów w celu zmniejszenia wzrostu bakterii.

Zgodność i zapobieganie ryzyku i kontrola
Zatrzymanie próbek i utrzymanie rekordów: ciasta wyświetlane przy dużych zdarzeniach muszą zachować próbki ponad 125 gramów przez 48 godzin i rejestrować warunki przechowywania, aby odpowiedzieć na incydenty bezpieczeństwa żywności.
Audyt dostawcy: Upewnij się, że składniki (takie jak krem) wyposażone w szafkę wyświetlacza pochodzą z kanałów zgodnych i sprawdź licencję higieny dostawcy.